Bruno Lombán
Bruno Lombán es, sin duda, un incansable buscador de sueños, dinámico y tenaz. Nacido en Gijón en 1974, Bruno se encontró con los fogones prácticamente por casualidad durante su etapa universitaria. Mientras estudiaba Geología en la Universidad de Oviedo, lo que comenzó como un simple coqueteo con la cocina terminó por convertirse en una revelación: su verdadera pasión no estaba en las piedras y minerales, sino en los ingredientes y sabores. Este descubrimiento lo llevó a cambiar radicalmente su rumbo profesional. Después de ejercer como jefe de cocina en varios restaurantes ovetenses, Bruno decidió emprender su propia aventura culinaria para plasmar, a través de la gastronomía, su visión de la vida.
Bruno en el Quince Nudos, un moderno restaurante con aires de taberna marinera en Ribadesella, plasma su visión de la vida a través de la gastronomía. En Quince Nudos, Bruno combina la frescura e innovación con un profundo respeto por las raíces y recuerdos que han formado su carrera.
La ‘filosofía Lombán’
Bruno describe su cocina como la ‘filosofía Lombán’, una combinación única de naturalidad, frescura e innovación, todo ello sin perder de vista los recuerdos y raíces que le han formado. Sus platos son una fiel representación de esta filosofía, y con ellos, Bruno busca ofrecer una experiencia culinaria que va más allá del simple acto de comer.
Reconocimientos y premios.
A lo largo de su carrera, Bruno ha sido finalista en numerosos campeonatos de pinchos y cocina, lo que ha consolidado su reputación como un chef innovador y creativo. Su continua búsqueda de nuevos sabores lo lleva a renovar periódicamente la carta de su restaurante, siempre en busca de sorprender a sus comensales.
La propuesta de Bruno en Quince Nudos ha sido reconocida por su calidad y creatividad, lo que le ha valido numerosos elogios y reconocimientos, incluido su primer Sol Repsol. Este logro es un testimonio de su esfuerzo y dedicación, y un reflejo de su pasión por ofrecer una experiencia gastronómica única y memorable.
Bruno Lombán es, sin lugar a duda, un chef cuyo amor por la cocina y la innovación ha transformado su vida y la de aquellos que tienen la suerte de disfrutar de sus creaciones.