Restaurante Quince Nudos en Ribadesella
En el verano de 2012, Bruno M. Lombán abre las puertas del restaurante Quince Nudos en Ribadesella, a escasos metros de la playa de Santa Marina. Desde entonces, este pequeño restaurante, con una decoración sencilla y acogedora, ha ganado fama como un templo para los amantes del arroz en el oriente asturiano. ¿Mar…? ¿Tierra…? Ambos elementos son pilares fundamentales de nuestra región y en ambos se asienta nuestra cocina. Por eso cuidamos el trato con productores y artesanos locales, para que, de sus manos, lleguen las mejores materias primas a vuestros platos. Quince Nudos mantiene intacta la esencia con la que nació, apostando por un producto de alta calidad, de cercanía y sin enmascarar, para lograr así mantener todos sus sabores y características.
¿Dónde comer en Ribadesella?
Quince Nudos es más que un restaurante en Ribadesella; es un lugar cercano donde se respira ilusión, esfuerzo, confianza y trabajo. Estos valores impregnan nuestra cuidada oferta gastronómica. Con una carta que aúna frescura y creatividad con recuerdos y raíces, Lombán se atreve a experimentar con ingredientes locales e internacionales, ofreciendo platos como guiso meloso de oreja, chile chipotle y curry rojo; croquetas de pitu caleya; pescados según la lonja y una decena de arroces melosos, caldosos o secos que invitan a volver para probarlos todos.
La Pasión por el Arroz
A Lombán le encanta enredar con el arroz, y esto queda reflejado en la carta que ofrece, donde cada año incorpora recetas nuevas, nutriéndose de la rica despensa local, procedente en su mayoría del mar Cantábrico y la tierra asturiana. Durante el día, los arroces se llevan todo el protagonismo, mientras que, por la noche, los comensales optan por entradas ligeras, pero con mucho sabor, así como por pescados frescos, según la pesca del día, y carnes maduradas.
Una Experiencia Integral
En los últimos años, Lombán ha buscado «redondear la experiencia de los comensales, con mejoras 360: infraestructura, carta, servicio, bodega, sala, cocina…». Sin duda, una apuesta que muestra una constante evolución. Al frente de la sala se encuentra Sergio Gabarri Dual, también sumiller del restaurante con una bodega que ya cuenta con cerca de 400 referencias, que con acierto aconseja a la clientela tanto en materia de vinos como en lo referente a la carta y propuestas fuera de ella.
Un Sol Repsol Brilla en Ribadesella
En reconocimiento a su esfuerzo y dedicación, Quince Nudos acaba de recibir en 2024 su primer sol Repsol. Lombán recibe este reconocimiento «con mucho orgullo, porque el reconocimiento de la guía es el premio al esfuerzo y al trabajo diario». Este galardón destaca la calidad y la innovación del restaurante, así como su compromiso con la gastronomía de la región.
Comer en Ribadesella es como pegar un inmenso bocado al Paraíso Natural
En Quince Nudos, no solo disfrutas de una comida deliciosa, sino que también te conectas con la tradición asturiana. Visítanos y descubre por qué somos el destino favorito para los amantes del arroz en Ribadesella.
Cocinando la vida desde Quince nudos
